mercoledì, 30 Novembre, 2022

formaggi

Cuisine Moderne

Il formaggio della Lupa

Elisa Ceccuzzi
Il Premio Roma è una iniziativa promossa dalla Camera di Commercio di Roma e realizzata da Agro Camera, Azienda Speciale della stessa Camera per la valorizzazione del settore agroalimentare, in sinergia con il sistema delle Camere di Commercio del Lazio ed in collaborazione con ARSIAL. Questo Concorso ha la specificità di al suo interno due settori produttivi molto importanti: il...
Società

La nazionale del Parmigiano Reggiano in campo per la solidarietà

Ettore Di Bartolomeo
Gli “Azzurri” del Parmigiano Reggiano hanno tenuto alto il tricolore tra i monti delle Asturie. I 96 caseifici che formano la Nazionale del Parmigiano Reggiano hanno partecipato alla 33^ edizione dei World Cheese Awards, la competizione più importante del mondo dedicata ai formaggi, e hanno portato a casa 121 medaglie: 6 Super Gold (miglior formaggio del tavolo), 32 medaglie d’oro,...
Agroalimentare

Prandini (Coldiretti): latte e formaggi, rischio inganni con cancellazione delle etichette. Intervenire sulla Ue

Paolo Fruncillo
Rischio “inganno” per i consumatori italiani. Per latte e formaggi 100% italiani con la scadenza dal prossimo 31 dicembre 2021 non ci sarà più l’obbligo di etichettatura dell’origine del latte utilizzato e “il ritorno della possibilità di ingannare i consumatori”, denuncia il presidente della Coldiretti Ettore Prandini, “spacciando per tricolore prodotto di bassa qualità proveniente dall’estero”. Prandini sottolinea questa incongruenza che...
Economia

Latte. Impennata di consumi e costi, Coldiretti: remunerare gli allevatori

Paolo Fruncillo
Tornano alla grande i consumi del latte. Una impennata che fa crescere il prezzo ma che non è remunerativo per i produttori. Il balzo è di quasi il 13% per il prezzo del latte spot alla stalla trainato da una domanda in crescita per forniture fuori dai contratti annuali. È quanto emerge da una analisi di Coldiretti sulle quotazioni della...
Agroalimentare

Export, volano i formaggi italiani nel mondo

Francesco Gentile
Secondo le cifre rese note dal CLAL, società di consulenza e servizi per il settore lattiero – caseario, nei primi cinque mesi di quest’anno le esportazioni verso gli USA sono ammontate a 13.635 tonnellate, con un balzo in avanti di oltre il 120% nel solo mese di maggio. L’Italia è il primo esportatore di formaggi sul mercato statunitense. Sempre da...
Cuisine Moderne

Le città del formaggio 2021

Elisa Ceccuzzi
Sono Bergamo, Bracciano e Novara di Sicilia insieme a Santo Stefano Quisquina, le città del formaggio. L’iniziativa che parte dalla valorizzazione dei territori e dei prodotti tipici caseari di queste zone è nata da Onaf Italia. Onaf è l’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi che dal 1989 diffonde la cultura casearia e promuove i prodotti di qualità attraverso l’insegnamento della tecnica di...
Cuisine Moderne

I comuni del formaggio fanno rete

Elisa Ceccuzzi
Parte dalla Regione Lazio una nuova sfida per lo sviluppo e la valorizzazione territoriale: la costruzione di un’unione tra Comuni diversi al fine di promuovere la tradizione e la qualità delle produzioni casearie. Quanto sia rilevante al fine della valorizzazione del territorio sostenere anche l’enogastronomia intorno alla quale si crea: ricchezza, turismo ed interessi, di certo non c’è bisogno che...