sabato, 27 Aprile, 2024

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Attualità

Piatti a base di Granchio reale blu nei ristoranti Eataly, per trovare un impiego al predatore delle vongole

Francesco Gentile
di Francesco Gentile
In risposta ai problemi dell’invasione del Callinectes sapidus, il noto Granchio reale blu che sta provocando danni ingenti per allevatori e pescatori di vongole, Eataly ha scelto di promuovere una filiera di questo crostaceo incentivando un consumo consapevole. Nei ristoranti Eataly, di Torino, Milano, Roma, Genova e Trieste si potranno degustare piatti a base di granchio blu (come i ravioli...
Esteri

Dopo la morte di una cliente, la catena di ristoranti americana ‘Panera’ avverte: “La nostra limonata contiene caffeina”

Francesco Gentile
di Francesco Gentile
La catena di ristoranti Panera Bread ha annunciato che sta migliorando l’etichettatura della caffeina per le sue bevande, a seguito della morte di una cliente di 21 anni che ha bevuto una limonata con alto contenuto di caffeina. Sarah Katz, una studentessa dell’Università di Pennsylvania, è deceduta nel 2022 dopo aver bevuto una grande limonata carica di Panera. La limonata...
Società

24 milioni di italiani rientrano dal Ferragosto

Cristina Gambini
di Cristina Gambini
Con l’arrivo della nuova ondata di calore e già tre città da bollino rosso è iniziato il rientro dei 24 milioni gli italiani che hanno trascorso il Ferragosto fuori casa, tra quanti si sono recati da parenti e amici, chi ha scelto di fare una semplice gita in giornata o una vacanza al mare, in campagna e in montagna. È...
Turismo

Un terzo della spesa turistica destinato alla tavola per un valore di 15 miliardi

Cristina Gambini
di Cristina Gambini
Oltre un terzo della spesa turistica di italiani e stranieri nell’estate 2023 è destinato alla tavola per un valore che supera i 15 miliardi di euro per consumare pasti in ristoranti, pizzerie, trattorie o agriturismi, ma anche cibo di strada o souvenir enogastronomici in mercati, feste e sagre, grigliate e picnic. una stima che viene dalla Coldiretti in occasione del...
Attualità

Malta: frequenti blackout costringono i turisti a lasciare il Paese

Federico Tremarco
di Federico Tremarco
Molti turisti sono stati costretti a lasciare l’isola di Malta prima del previsto, a causa dei continui blackout che colpiscono il territorio, mentre i proprietari di ristoranti hanno confermato danni alle attrezzature. Il picco della stagione turistica è stato segnato da una forte ondata di caldo che ha travolto le isole maltesi con temperature superiori ai 40 gradi centigradi, causando...
Economia

Carrelli della spesa più leggeri. Più convenienti ristoranti e take away

Cristina Calzecchi Onesti
di Cristina Calzecchi Onesti
Se è vero che nel corso del 2022 e nel primo trimestre del 2023, i consumi in generale delle famiglie italiane hanno mostrato una crescita del 4,6%, superando le aspettative, in particolare i consumi di beni alimentari hanno subito una drastica riduzione, con un calo del 3,7% in tutto il 2022 e dell’8,7% nel quarto trimestre 2022 rispetto al primo...
Attualità

Sempre più bar e ristoranti propongono alla clientela cibi biologici

Paolo Fruncillo
di Paolo Fruncillo
Secondo un’indagine Ismea realizzata in collaborazione con Fipe e AssoBio, nell’ultimo anno, oltre il 50% dei bar italiani e quasi il 70% dei ristoranti hanno infatti proposto o impiegato nelle loro preparazioni culinarie cibi, bevande e materie prime biologiche, nelle diverse occasioni di consumo, dalla colazione agli aperitivi ai pasti principali, al fine di garantire ai propri clienti una scelta...
Economia

Ristorazione: Codacons “Aumenti fuori controllo”

Valerio Servillo
di Valerio Servillo
Dopo i significativi incrementi dei prezzi delle materie prime, che stanno mettendo in ginocchio parecchie famiglie italiane, Codacons ha analizzato anche la situazione della ristorazione ribadendo che “Oggi per gli italiani mangiare fuori è diventato un lusso. I prezzi al pubblico nel settore della ristorazione registrano aumenti medi del +6,8% su base annua e i menù dei ristoranti costano il...
Agroalimentare

Ristorazione: i consumi tornano ai livelli pre-Covid

Federico Tremarco
di Federico Tremarco
L’emorragia pandemica in termini di consumi e occupazione nel settore della ristorazione sembra essere definitivamente superata. Lo evidenzia il Rapporto Annuale Ristorazione curato da FIPE-Confcommercio che è stato presentato oggi a Roma. Sebbene ancora inferiore rispetto ai livelli del 2019 di 4 punti percentuali a valori correnti, la spesa delle famiglie nella ristorazione è risalita a circa 82 miliardi di...
Economia

Inflazione: l’84% delle famiglie rinuncia a ristoranti, viaggi e cultura

Marco Santarelli
di Marco Santarelli
L’inflazione fa paura a tante famiglie italiane e l’84% prevede che sarà costretta a fare rinunce sulle attività del tempo libero a cominciare dai ristoranti (64% delle risposte), ma anche su viaggi (53%), eventi culturali (43%) e attività sportiva (25%). Secondo l’Osservatorio Findomestic quasi la metà delle famiglie (45%) ammette che la situazione determinata dal rincaro dei prezzi è molto...
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