martedì, 5 Luglio, 2022

formaggio

Cuisine Moderne

La stagione migliore per il formaggio e lo Storico Ribelle

Elisa Ceccuzzi
Siamo quindi in primavera, una stagione questa, tra maggio e giugno, davvero d’oro per quanto riguarda la produzione casearia, almeno da questo lato del mondo. La primavera rappresenta l’unico momento dell’anno i cui i pascoli sono pieni di erbe nuove e fresche, sono fioriti e ricchi di nutrimento per gli animali che di questo si cibano. O meglio, precisiamo, per...
Cuisine Moderne

Dall’impero romano ad oggi: il Caciofiore di Columella

Elisa Ceccuzzi
Oggi avrebbe aperto un canale you tube e probabilmente avrebbe divulgato la sua conoscenza in ambito di pastorizia e agricoltura con dei brevi video. Lo slogan sarebbe stato: “seguimi per scoprire altri trucchi e segreti sulle scienze agronomiche”. Ma era il 36 d.C. e l’unico canale di divulgazione era quello di scrivere un trattato sull’argomento. L’influencer in questione è Lucio...