martedì, 5 Marzo, 2024

peperoncini

Esteri

Ritirata dagli scaffali la tortilla piccantissima ‘One Chip Challenge’ dopo che una madre ha accusato il prodotto di aver contribuito alla morte del figlio

Marco Santarelli
Paqui, il produttore di tortilla chips piccanti commercializzate come ‘One Chip Challenge’, sta ritirando volontariamente il prodotto dagli scaffali. La decisione arriva dopo la morte di un adolescente la cui madre sostiene che il decesso sia avvenuto per complicazioni derivanti dal consumo di un singolo chip. Il condimento comprendeva due dei peperoncini più piccanti del mondo: il Carolina Reaper e...
Agroalimentare

Ricostruita la storia evolutiva di peperoni e peperoncini

Paolo Fruncillo
Dolce o piccante, fresco o conservato, è presente da millenni sulle tavole di tutto il mondo: il peperone (genere Capsicum) è una coltura unica tra le Solanaceae e da oggi, i fattori che ne hanno condizionato la propagazione a livello globale, non hanno più segreti. Un team internazionale di ricercatori (tra i partecipanti italiani anche ENEA e Università di Torino),...