sabato, 27 Luglio, 2024

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Agroalimentare

Brevettato il glutine “detossificato” per celiaci e intolleranti

Ettore Di Bartolomeo
di Ettore Di Bartolomeo
Un processo per produrre glutine “detossificato” adatto ad alimenti per celiaci e intolleranti al glutine con proprietà nutrizionali e organolettiche superiori a quelle dei prodotti gluten free attualmente sul mercato. Lo ha brevettato un team di ricercatori del Laboratorio Biotecnologie dell’ENEA grazie al fondo Proof of Concept (PoC) e all’integrazione di competenze che vanno dall’immunologia all’ingegneria proteica e dalle biotecnologie...
Salute

Digitalizzata in Veneto l’erogazione degli alimenti per celiaci

Barbara Braghin
di Barbara Braghin
VENEZIA – La Giunta regionale, su proposta dell’assessore alla Sanità e ai Servizi Sociali, Manuela Lanzarin, ha approvato la delibera con cui viene digitalizzato l’intero percorso per l’erogazione degli alimenti senza glutine ai cittadini celiaci. Il provvedimento – facilitando sia l’accesso al servizio da parte degli interessati sia la rendicontazione e il pagamento da parte del Servizio sanitario regionale –...
Salute

Celiachia in aumento, sfiora il 2% della popolazione

Redazione
di Redazione
La celiachia è in continuo aumento. La stima secondo cui ne soffrirebbe l’1% della popolazione, circa 600.000 persone, dopo 20 anni è purtroppo da rivedere al rialzo: un nuovo studio italiano indica che la prevalenza è in crescita, specialmente in alcune aree metropolitane, e sta sfiorando il 2%. Lo rivelano gli esperti riuniti per l’8° Convegno Annuale ‘The Future of...
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