venerdì, 19 Aprile, 2024

grilli

Agroalimentare

Solo un italiano su dieci proverebbe la farina di grillo

Cristina Gambini
La farina di grillo si appresta ad arrivare sugli scaffali dei supermercati ma gli italiani non sembrano pronti a questa innovazione gastronomica. Sebbene quasi un italiano su 5 (19%) si sia detto abbastanza informato sull’argomento, è solo poco più di un italiano su dieci (il 15%) a dichiarare la possibilità di portare cibi fatti con farina di grillo a tavola....
Salute

“Farina di grillo”. Le sue virtù nutrizionali e i dubbi degli Italiani

Anna Garofalo
La farina di grillo si ottiene macinando proprio le larve dei grilli, è un’ottima fonte proteica, è ricca di fibre, calcio, vitamina B12, ferro, fosforo e sodio. Essa può essere utilizzata per fare qualsiasi tipo di alimento come pane, paste e dolci, e si ottiene con una tecnica di allevamento e produzione molto precisa in cui il controllo è garantito;...