Il gelato artigianale non è solo un piacere estivo, ma un vero motore economico per l’Europa e in particolare per l’Italia. L’intera filiera del gelato – che comprende ingredienti, macchinari e tecnologie per la conservazione e l’esposizione – ha raggiunto un valore di 4,9 miliardi di euro. A trainare questo comparto è soprattutto il gelato artigianale, che da solo vale circa 3 miliardi, con una crescita stimata del 4%. Un dato che conferma come il consumo di gelato non sia più stagionale, ma distribuito לאורך tutto l’anno, grazie anche alla crescente attenzione per la qualità delle materie prime, la sostenibilità e le proposte gourmet.
Meno zuccheri più vegano
Negli ultimi anni, inoltre, il gelato ha trovato spazio anche nelle abitudini alimentari contemporanee: dalle versioni a ridotto contenuto di zuccheri e grassi, fino alle proposte vegane o ad alto contenuto proteico, sempre più richieste da chi segue regimi dietetici specifici. Se consumato con equilibrio, il gelato artigianale può infatti rappresentare un’alternativa valida ad altri dessert, offrendo energia e nutrienti, soprattutto quando realizzato con ingredienti freschi e naturali.
Il gelato che fa cantare l’Europa
In questo contesto si inserisce la Giornata Europea del Gelato Artigianale, l’unica dedicata a un alimento riconosciuta dal Parlamento Europeo, che nel 2026 giunge alla sua 14ª edizione. Il tema scelto per quest’anno è “Il Gelato che fa cantare l’Europa”, un omaggio all’Eurovision Song Contest in programma a Vienna dal 12 al 16 maggio 2026. Un incontro tra due linguaggi universali – quello del gusto e quello della musica – che dà vita a un racconto condiviso di creatività e identità europee.
Gusto Melody pistacchio e arancia
Protagonista dell’edizione 2026 sarà il gusto dell’anno “Melody”, selezionato il 24 marzo proprio in occasione del Gelato Day. Si tratta di una composizione armoniosa che richiama una partitura musicale: una base cremosa e avvolgente, arricchita da una variegatura e granella di pistacchio, con una delicata salsa all’arancia a donare una nota fresca e luminosa. La ricetta ufficiale porta la firma del maestro gelatiere Juanma Guerrero della gelateria “Sicilia Gelati” di Torre del Mar, in Spagna, vincitore del concorso promosso da Artglace durante SIGEP World.
Come ogni anno, migliaia di gelaterie in tutta Europa proporranno “Melody” sia nella versione originale sia reinterpretata, valorizzando ingredienti e tradizioni locali.
Cibo innovazione e cultura
Un’iniziativa che non solo promuove la cultura del gelato artigianale, ma rafforza anche il ruolo della cucina italiana e delle sue eccellenze nel panorama gastronomico internazionale.
Tra economia, innovazione e cultura, il gelato continua così a raccontare una storia di successo tutta europea, capace di evolversi senza perdere il legame con le proprie radici. E nel 2026 lo farà anche a ritmo di musica.
