Piatti a base di Granchio reale blu nei ristoranti Eataly, per trovare un impiego al predatore delle vongole
In risposta ai problemi dell’invasione del Callinectes sapidus, il noto Granchio reale blu che sta provocando danni ingenti per allevatori e pescatori di vongole, Eataly ha scelto di promuovere una filiera di questo crostaceo incentivando un consumo consapevole. Nei ristoranti Eataly, di…
