Anuga Organic mira ancora una volta a offrire una gamma di diversi prodotti biologici. Nel 2021 la banca dati Anuga registra circa 2.000 aziende che hanno una gamma biologica tra i loro prodotti. Si nota una notevole diminuzione rispetto al 2019, quando se ne contavano 3.100.
Tuttavia, la pandemia e la tendenza verso prodotti sani, regionali e naturali hanno dato un ulteriore impulso al mercato globale degli alimenti e delle bevande biologiche e alle innovazioni associate. Il focus sara’ ancora una volta su Anuga Organic nel padiglione 5.1, dove ci saranno 180 espositori (290 nel 2019) dalla Germania e dall’estero a presentare i loro prodotti. Ci saranno player importanti come Followfood, Wechsler Feinfisch, Wholey, Veganz, BioOrto, Lauretana, Sipa, Spack, Trouw, Natur’inov, English Tea Shop e The Iidea Company. Partecipazioni importanti sono quelle di Danimarca, Italia, Lettonia, Lituania, Austria, Ungheria e Stati Uniti. Al centro dell’Anuga Organic Hall, la mostra speciale Organic Market mostrera’ le varieta’ di prodotti biologici disponibili per i clienti e le sedi. I prodotti regionali, il commercio equo e il cibo vegano rimangono le tendenze e i motori del settore.
Il focus sara’ su carne fresca, latte e prodotti caseari, articoli matcha, gastronomia biologica e vini da coltivazione biologica. I prodotti biologici, a marchio pulito e non OGM rappresentano una gamma completa per i supermercati. Gli esperti di prodotti BIO forniscono informazioni sui produttori.
Come sempre, gli acquirenti e i commercianti troveranno suggerimenti per lo sviluppo del loro assortimento organico.
“Vediamo chiaramente una tendenza BIO verso il vegano, che continuera’ a crescere. Il dibattito sul clima sta influenzando il comportamento d’acquisto di tutte le generazioni “, chiarisce Alexander Schmidt, Division Manager Sales and Product Development di Followfood. Gli esperti notano una crescente domanda di soia BIO, sia come mono-prodotto come la cotoletta di soia, ma anche come ingrediente, per esempio, in barrette proteiche o sostituti della carne. Si registra una domanda notevole di soia dalle coltivazioni europee. Verranno presentate alternative di formaggio 2.0, a base di noci o verdure, cosi’ come tonno vegano, e alternative al miele. All’Anuga Organic Forum verranno discusse le tendenze attuali e future del settore biologico in conferenze ed eventi informativi. I punti salienti speciali includono argomenti come “Lo sviluppo dell’agricoltura biologica in Europa nel contesto del Green Deal” o “Il biologico negli Stati Uniti:
mantenere l’integrita’”.
