Con l’avvicinarsi del Capodanno 2023, il Centro Studi di Fipe-Confcommercio rivela un trend in crescita per la scelta di festeggiare la fine dell’anno nei ristoranti italiani. Secondo le previsioni 4,6 milioni di persone si recheranno nei 75.000 ristoranti sparsi per il Paese nella notte di San Silvestro, registrando un aumento del 2,2% rispetto a 365 giorni fa. Questa crescita sarà accompagnata da un incremento significativo della spesa, che raggiungerà i 433 milioni di euro, segnando un aumento del 4,6%.
Meno ristoratori
Nonostante la crescente affluenza, si osserva una leggera diminuzione nel numero di ristoratori che hanno scelto di rimanere aperti per l’occasione. Mentre il 59,1% dei ristoranti ha aderito nel 2022, quest’anno il numero si attesta al 56,7%. La maggioranza dei locali (84,1%) offrirà esclusivamente la cena, con una spesa media di 94 euro a persona. Tuttavia, circa il 16% organizzerà un vero e proprio veglione con spettacoli e musica, richiedendo una spesa prevista di circa 121 euro a persona. Luciano Sbraga, Direttore del Centro studi di Fipe-Confcommercio, ha sottolineato che il trend delle presenze al ristorante per il Capodanno segue quello già osservato per il Natale, seppur con una minore intensità, considerando il numero significativo di ristoranti che ha scelto di rimanere chiuso per l’ultimo dell’anno. Il Made in Italy sarà protagonista del brindisi di mezzanotte, con il 59,7% dei ristoranti che offriranno solo bollicine rigorosamente italiane. Il 32% consentirà ai clienti di scegliere tra spumante e champagne, mentre il restante 9,3% servirà esclusivamente bollicine d’oltralpe.
