C’è una frase che abbiamo sentito talmente tante volte, fin dai tempi del filosofo tedesco Ludwig Feuerbach, da essere diventata quasi un luogo comune: “Noi siamo ciò che mangiamo”. Ma se è davvero così, è importante conoscere ciò che introduciamo nel nostro corpo. La vicenda di Mattia Maestri, il tredicenne morto questo agosto 2026 dopo nove anni trascorsi in stato vegetativo, riporta questa domanda al centro dell’attenzione con una drammaticità impossibile da ignorare. A quattro anni, nel 2017, il bambino aveva contratto una grave infezione da Escherichia coli dopo aver mangiato un formaggio commerciale prodotto con latte crudo contaminato. Il … Leggi tutto “Noi siamo ciò che mangiamo”. Ma sappiamo davvero cosa stiamo mangiando?