Quando osserviamo i banchi del supermercato affollati di vaschette trasparenti per mirtilli o insalate pronte in contenitori di plastica monouso la reazione prevalente nel dibattito pubblico è di condanna. Un giudizio rafforzato dall’entrata in vigore del “Regolamento Europeo sugli imballaggi”, che impone lo stop a quel tipo di confezioni per la frutta e la verdura fresca sotto gli 1,5 chili. Nell’immaginario collettivo prende così forma l’idealizzazione di un passato senza scarti, dominato da cassette in legno, sacchi di tela e mercati rionali dove tutto appariva naturale e privo di impatto ambientale. Ma i documenti d’archivio mostrano che quella transizione verso … Leggi tutto Oggi demonizzata, ieri indispensabile. La parabola della plastica nel cibo