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Da una indagine Coldiretti/Ixe' emerge che è tornata  prepotentemente nelle abitudini alimentari delle famiglie Italiane la cucina degli avanzi, così sei italiani su 10 hanno tagliato gli sprechi alimentari nelle feste di fine anno. Si evidenzia che tra chi ha tagliato gli sprechi il 75% ha fatto la spesa in modo piu' oculato, il 37% ha ridotto le dosi acquistate, ma sono il 56% quelli che riutilizzano gli avanzi. Polpette o polpettoni a base di carne o tartare di pesce sono una ottima soluzione per recuperare il cibo del giorno prima, ma anche le frittate possono dare - continua la Coldiretti - un gusto nuovo ai piatti di verdura o di pasta, senza dimenticare la ratatouille.

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Pubblicato in Società
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